单项选择题全脂乳粉的杂质度应不超过()
A.16mg/kg
B.12mg/kg
C.10mg/kg
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题干酪生产时排放的液体为()
A.酪乳
B.乳清
C.脱脂乳
2.单项选择题生产消毒牛乳时,最主要的操作过程为()
A.过滤
B.均质
C.杀菌或灭菌
3.单项选择题乳酸菌发酵剂应具有固有的()
A.酵母味
B.苦味
C.酸味
4.单项选择题牛乳中脂肪含量一般为()
A.3.0-5.0%
B.3.0-3.5%
C.6-7%
5.单项选择题母牛停乳前()所产的乳为末乳。
A.一周
B.二周
C.一个月
6.单项选择题乳中()的含量很丰富
A.VB1
B.VB2
C.VD
7.单项选择题奶油生产时,杀菌温度控制在80-85℃,目的主要在于破坏()的活性
A.磷酸酶
B.解脂酶
C.过氧化物酶
8.单项选择题新鲜纯净的乳略带甜味,是因为乳中含有()
A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.乳糖
9.单项选择题全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过()
A.15%
B.20%
C.40%
10.单项选择题国标规定,脱脂乳粉的脂肪含量不高于()
A.4%
B.3%
C.2%