单项选择题白居易是唐代重要的现实主义诗人，他在饮食方面的作品之一是（）
A.《老饕赋》苏轼、宋
B.《槐叶冷陶》杜甫
C.《荔枝图序》
D.《山家清供》林洪、南宋
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1.单项选择题我国餐饮界根据文学作品中的描写研制出不少的美味菜肴，其中“老蚌怀珠”源于小说（）
A.《红楼梦》
B.《三国演义》
C.《水浒传》
D.《西游记》
2.单项选择题荞面粑粑做的最富有特色的西南少数民族是（）
A.傣族
B.白族
C.彝族
D.布依族
3.单项选择题属于绿茶的是（）
A.武夷岩茶（乌龙茶）
B.黄山毛峰
C.铁观音（乌龙茶）
D.君山银针（黄茶）
4.单项选择题川菜的代表性名菜之一是（）
A.松鼠鳜鱼（淮扬菜）
B.油爆双脆（鲁菜）
C.金龙脆皮乳猪（粤菜）
D.樟茶鸭子（川菜）
5.单项选择题中国饮食文化可划分为技术体系和（）
A.制度体系
B.文化体系
C.价值体系
D.人文体系
6.问答题如何建设有中国特色的现代饮食消费文化？
7.问答题试述中国饮食文化的基本特征。
8.问答题简述淮扬风味的构成及其特色。
9.问答题饮食调理的主要原则是什么？
10.问答题佛教在饮食方面的戒律主要有哪些？
