问答题简述谷壳是酿制大曲酒的作用。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述酿酒原料的区别。
3.问答题简述米香型白酒的工艺特点。
4.问答题简述清香型白酒的工艺特点。
5.问答题简述酱香型白酒的主要工艺特点。
6.问答题简述浓香型白酒的主要工艺特点。
7.问答题简述清香型白酒的发酵容器的优点。
8.问答题为什么要用浓香型白酒的发酵容器？
9.问答题中国蒸馏白酒按香型大致可划分为哪十类？
最新试题
原料中常见杂质主要有（）
题型：多项选择题
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。
题型：单项选择题
下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。
题型：多项选择题
简述打量水的作用。
题型：问答题
回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
题型：判断题
在酿酒生产中，踩窖的基本要求是沿边密踩，中间夏季稀踩、冬天密踩。
题型：判断题
以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）
题型：多项选择题
以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）
题型：多项选择题
浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。
题型：判断题
拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
题型：判断题