A.碳、氟、氧、氮
B.碳、氢、氧、氟
C.碳、氢、氧、氮
D.碳、氢、氟、氮
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A.亚硝酸盐
B.组胺
C.黄曲霉毒素
D.氢氰酸
A.龙葵素
B.毒肽
C.氢氰酸
D.亚硝酸盐
A.春季
B.夏季
C.5月至10月
D.秋季
A.突然的集体爆发
B.急性肠胃炎
C.潜伏期短
D.上吐下泻
A、粉碎、油炸、炒熟
B、水泡、油炸、炒熟
C、粉碎、油炸、烤熟
D、水泡、烤熟、油炸
A、甜味
B、清香味
C、香辣味
D、油香味
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌
A、白砂糖
B、油脂
C、食盐
D、澄粉
A、调和法
B、揉制法
C、挤注法
D、搅和法
A.蛏子
B.牡蛎
C.赤贝
D.元贝
最新试题
蒸锅烧开后铺屉布,放木制方框,然后将糊状面团倒入方框中,用刮板摊平,并在表面撒上青红丝,蒸()即可。
炸制面点,油温(),成品易上色,炸制时间较短,成品质感外脆里嫩。
葱油家常饼的熟制是,将平底锅烧热后放油,将饼放入锅中煎至()后倒出。将饼从中间提起并抖松,放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。
桂花白糖馅的经验配方为:白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油()g。
扬州著名面点“千层油糕”是用()制作而成。
关于干油酥的调制要点不正确的是()
制品成熟不应有的现象是()
制作玉米面团时,用沸水烫是为了改变玉米面()差、松而发硬的特点。
属于果菜类制馅原料的是()
芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末,擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边,由两头卷到中间卷紧,在卷的表面撒上芝麻末,切成段即可,这种上馅方法叫()