甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

属于叶菜类制馅原料的是（）

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。