问答题食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料,主要原料分为那几类?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题豆腐乳腌胚和配料中为什么要食盐及作用?
2.问答题酱油成品质量管理有哪些规定?
3.问答题酱油半成品的处理中加热的目的是什么?
4.问答题固态低盐发酵法的工艺流程是什么?
5.问答题酱油制曲中有哪些物理变化?
6.问答题酱油酿造过程中制好曲的技术关键是什么?
7.问答题常用的固体制曲方法有哪些?
8.问答题原料蒸煮的目的、要求是什么?
9.问答题为什么食盐也是酱油生产的原料之一?
10.问答题为什么选择豆粕为主要原料?
最新试题
提高啤酒中的总高级醇的措施有()。
题型:多项选择题
洗糟水的总碱度应≤()mg/L。
题型:单项选择题
麦汁过滤中,头道麦汁浊度的标准值为()
题型:单项选择题
冷却的麦汁添加酵母后,便是发酵的开始,整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段()
题型:多项选择题
主发酵采取加压发酵时,酒液中饱和CO2增加,将抑制活性酵母的增长,有利于酯的形成。
题型:判断题
氧化味主要来自麦芽和麦汁的酮基化合物,发酵时未得到充分还原形成。
题型:判断题
以下哪项控制点pH的控制范围最窄()
题型:单项选择题
DMS的前体物质包含:()
题型:多项选择题
脱氧水溶解氧内控值要求是多少?()
题型:单项选择题
为解决发酵过程中溢泡等因素造成的发酵液染菌问题,一般一罐发酵液填装量为发酵罐总容积的()
题型:单项选择题