构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为（）。

茶园湿害的原因是土壤含水率过大。

毛火干燥的要求有（）为主。

茶叶产量的构成要素以芽重和产量的关系更密切。

（）主要采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

茶树未老先衰，但骨干枝较粗壮，一般用台刈的方法改树。

茶树受到热害，通常是老化的枝条比新梢和嫩叶更容易受到这种逆境的危害。

塑料薄膜大棚茶园蓬面上有5—10%的新梢达到一芽一叶初展，可提早开采。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。