按使用功能分类，食品添加剂包括（）。

目前为止，由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过（）而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。

在人体内容易累积的农药主要以（）农药为主。

营养学评价包括（）、（）。

镉对肾产生毒性的机理一般认为是由（）进入肾脏所致的。

N-亚硝基化合物对健康的危害有（）、（）、（）、（）。

原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。

甲基汞进入人体后主要侵犯神经系统，特别是中枢神经系统，损害最严重的（）。

国家对农药的使用实行严格的管理制度，用以（）

烹饪原料出库原则有哪些？（）