单项选择题制作巧克力装饰物如巧克力图案花等,应放在()保存。
A.室温
B.冰箱
C.保鲜盒
D.包装盒
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题如果在溶化巧克力时发现巧克力翻砂沉底,说明温度()。
A.太低
B.太高
C.适宜
D.不当
2.单项选择题当室温为20℃时,巧克力处于()。
A.融化
B.固态
C.湿性
D.湿稠
3.单项选择题当溶化巧克力时,应()。
A.不能加油
B.不能加奶
C.不能加糖
D.使巧克力内不能进水
4.单项选择题溶化巧克力时,装巧克力的容器应放在()的温水上。
A.25~30℃
B.35~40℃
C.45~50℃
D.55~60℃
5.单项选择题巧克力溶化时,应使用()进行搅动。
A.铁勺
B.铜勺
C.陶勺
D.木勺
6.单项选择题巧克力在45℃时是()状态。
A.水
B.湿稠
C.巧克力糊
D.液
7.单项选择题当温度高于()时,巧克力开始溶化。
A.27℃
B.45℃
C.50℃
D.55℃
8.单项选择题熔化巧克力时,若巧克力内进了水,成品会()。
A.变稀
B.变干
C.出现花斑、没有光泽
D.油水分离
9.单项选择题融化巧克力时水温不要高于()℃。
A.37
B.45
C.50
D.55
10.单项选择题融化巧克力,应采取()的加热方法。
A.直接加热
B.隔水加热
C.蒸
D.煮
最新试题
在挤制灌模蛋糕面糊时,下面哪个方法可以使蛋糕更容易脱模()
题型:单项选择题
下列哪种方法可以检验黄油的质量()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是在戚风蛋糕焙烤前要完成的()
题型:单项选择题
下列哪种方法是检验人造黄油是否适合制作糕点的最佳方法()
题型:单项选择题
在制作戚风蛋糕时,下面哪个湿度范围是最合适的()
题型:单项选择题
判断戚风蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么()
题型:单项选择题
在制作戚风蛋糕时,下面哪个时间范围是最合适的()
题型:单项选择题
在使用搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个选项是需要注意的事项()
题型:单项选择题
下面哪个选项是蛋糕脱模时的正确操作()
题型:单项选择题
在使用搅拌设备进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个步骤可以更好地使面糊变得更加稠厚()
题型:单项选择题