单项选择题影响氧饱和浓度的主要因素不包括（）。
A.温度
B.溶液性质
C.氧分压
D.空气流速
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1.单项选择题下列选项中属于发酵过程中代谢变化的化学参数的是（）
A.温度
B.黏度
C.基质浓度
D.浊度
2.单项选择题在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。
A.糖
B.硝酸铵
C.硫酸铵
D.氨水
3.单项选择题下列哪种细胞破碎的方法不属于物理破碎法（）。
A.匀浆法
B.酶法
C.压力差法
D.超声波法
4.单项选择题在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。
A.糖
B.氨基酸
C.硝酸铵
D.氨水
5.单项选择题下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.曲霉菌
D.酵母菌
6.单项选择题下列不是固定化细胞的形状是（）。
A.粒状
B.膜状
C.块状
D.柱状
7.单项选择题泡敌属于（）消沫剂。
A.天然油脂
B.聚醚类
C.硅酮类
D.脂类
8.单项选择题下列属于碳源的是（）。
A.糖蜜
B.玉米粉
C.蛋白胨
D.酵母膏
9.单项选择题工业上生产抗生素的过程中控制和调节发酵pH较少采用的方法是（）
A.选择适当的培养基成分和配比
B.加入适量的碳酸钙
C.加入适量的磷酸盐
D.直接加入酸或碱
10.单项选择题豆油属于（）消沫剂。
A.天然油脂
B.聚醚类
C.硅酮类
D.脂类
