最新试题
香料原本是植物的(),却无意中成就了食物缤纷的色彩和千万种令人难忘的滋味。
题型:单项选择题
苯并a芘是一种五环多环芳香烃类,主要存在于下列哪些物质中?()
题型:多项选择题
()是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体,管状食品。
题型:单项选择题
低温肉制品的加工工艺最大化保持了肉蛋白质的原性,产生多种受人喜爱的风味,顺应各种饮食习惯人群的需要。
题型:判断题
北京酱肘子的制作工艺,在酱制前还需要哪些流程?()
题型:多项选择题
香料在使用中的”自我设限制“特性是指()。
题型:单项选择题
随着中国肉类生产的发展和肉类消费水平的提高,肉类生产、加工、贮藏、保鲜、包装、运输等方面都有了很大发展,肉类加工科技水平和质量显著提高。
题型:判断题
根据国家产业政策,我国将把发展肉类行业作为发展现代市场经济和推进未来产业化的重要内容之一,从改善投资环境、推进科技进步、调整产品结构、深化企业改革方面推进肉类行业的改革与发展。
题型:判断题
肉制品滚揉时间越长越好。
题型:判断题
在进行猪肉脯的熟制时,其含水量应控制在13%-16%。
题型:判断题