一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。

请回答以下问题：
（1）针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适？
（2）描述称重法操作过程。
（3）以上食谱。一天摄入的能量是多少？
（4）膳食结构是否合理？

已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1-17所示。

请计算该菜的营养素含量。注：各种食物成分如表1-18所示。

对一职工食堂用称重法进行膳食调查，下面是一次中餐的称重调查结果，进餐人数60人（皆为标准人），请计算该餐各种食物成分的人均进餐量。

某高校一名学生早餐摄入的食物如下：面粉25g，青菜40g，鸡蛋50g，牛奶100g。请根据表1-14进行膳食计算并完成表1-15。