判断题小麦是酿造啤酒、制取麦芽糖的原料。
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1.判断题高粱中的脂肪及铁的含量低于大米。
6.判断题香米因质佳味香而得名,产量高。
7.判断题糯米又称江米,以江苏及浙江北部出产最多。
8.判断题粳米其质地硬而有韧性,加工不易破碎。
10.单项选择题面筋的制作方法是()
A.揉洗
B.加热
C.水煮
D.火烤
A.揉洗
B.加热
C.水煮
D.火烤