最新试题
当氧分压很低时,脂肪的氧化速率与氧分压近似成正比。
在脂肪的自动氧化的过程中,氢过氧化物的形成速度超过其分解速度。
β-胡萝卜素、生育酚是最有效的单线态氧猝灭剂。
对于脂肪自动氧化速度下列说法正确的是()。
油脂加工过程中如何控制反式脂肪酸的产生?
对油脂氢化机制描述不正确的是()。
脂肪的光敏氧化速率与自动氧化速率相当。
简述金属催化脂肪氧化的机理假说。
乳状液保持稳定主要取决于乳状液小液滴的表面电荷互相推斥作用。
动物油、植物油、鱼油中脂肪酸的主要种类有哪些。