A、α-淀粉酶
B、β-淀粉酶
C、淀粉裂解酶
D、葡萄糖淀粉酶
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你可能感兴趣的试题
A、发生的美拉德反应的结果。
B、莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
C、莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
D、莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
A.高于
B.低于
C.等于
D.相似于
A、木瓜蛋白酶
B、菠萝蛋白酶
C、霉菌酸性蛋白酶
D、碱性蛋白酶
A、避免美拉德反应
B、加强蛋奶粉德品质
C、水解脂肪,增强风味
D、保护蛋白质
A、高催化效率
B、变构调节
C、高专一性
D、酶活的可调节性
A、对亚油酸酯的作用
B、面筋中形成二硫键
C、对叶绿素的作用
D、对胡萝卜素的作用
A、脂肪氧化酶
B、多酚氧化酶
C、叶绿素酶
D、果胶酯酶
A、蛋白酶
B、脂肪氧合酶
C、果胶酶
D、多酚氧化酶
A、聚半乳糖醛酸酶
B、果胶酸裂解酶
C、果胶酯酶
D、原果胶酶
A、α-1,6-糖苷键
B、α-1,4-糖苷键
C、β-1,6-糖苷键
D、β-1,4-糖苷键
最新试题
总变量分析法又称终点法或平衡法,仅适用于酶的()检测。
()已广泛的用于L-谷氨酸的定量分析,可使用游离酶、固定化酶或酶电极。
从选择抗氧化剂的特性来说,()是一种理想的脱氧剂。
人、鸟类、爬虫类及大部分昆虫,嘌呤分解的最终产物是()。
()能催化α-乙酰乳酸直接形成羟基丁酮,可缩短发酵周期,减少双乙酰含量。
食物中能使机体产生过敏反应的抗原分子称为食物过敏原,它们大多为()。
酶活力反映了酶催化特定化学反应的能力,可利用测定()而定量检测。
()萃取特别适用于直接从含有菌体等杂质的酶液中提取纯化目的酶。
氨基酸的三种脱氨基方式()()()。
()催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。