乳中的兽药残留来自于治疗和预防动物疾病使用的药物时形成的残留，其中抗生素类药...

单项选择题乳中的兽药残留来自于治疗和预防动物疾病使用的药物时形成的残留，其中抗生素类药物主要是用于预防和治疗（）引起的疾病。

A.细菌
B.病毒
C.霉菌
D.寄生虫

1.单项选择题一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，其主要目的是为了掩盖掺水，弥补乳中（）的不足。

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂类
D.矿物质

2.单项选择题畜禽屠宰后，机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中（）阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。

A.僵直
B.成熟
C.自溶
D.腐败

3.单项选择题“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，争取的是（）？

A.有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜
B.绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜
C.无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜
D.无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜

4.单项选择题对于使用有机磷农药的水果，可以使用（）方法去除农药残留？

A.淘米水浸泡
B.碱水浸泡
C.沸水浸泡
D.高温杀菌

5.单项选择题下面哪项不属于油料作物？（）

A.蓖麻
B.棉籽
C.亚麻籽
D.小麦

6.单项选择题下列哪项不属于生物因素导致的粮食原料污染？（）

A.镰刀菌
B.细菌
C.甲虫
D.有机磷农药

7.名词解释食品接触量材料

是指食品接触的材料或物品，包括包装材料，餐具，器皿，食品加工设备、容器等。

8.名词解释未观察到有害作用剂量（NOAEL）

指用现有的技术手段和指标未观察到外源物对受试机体产生毒性效应的最大剂量或浓度，简称无作用剂量。

9.名词解释最高残留限量（MRL）

农药、兽药在食品中或表面此药残留最高允许浓度。

10.名词解释急性参考剂量（ARfDs）

在小于或等于24h内单位体重吸收根据目前已知所有信息不会对消费者造成可见健康风险的食品和/或饮用水中某物质的估计量。