生物碱含量一般在2%-5%之间。

打底的主要目的是提高花茶的香气浓度。

茶叶加工的工艺原理仅涉及物理变化，不涉及化学变化。

黄茶是经过萎凋.杀青、闷黄、干燥的方法加工而成的茶叶。

茶叶加工中，揉捻步骤对茶叶的发酵没有影响。

以下哪些属于茶叶品质形成的阶段？（）

以下哪些属于辉锅的技术要点？（）

普洱茶是以云南小叶种晒青茶为原料。

茶叶加工中，发酵步骤对茶叶的香味和口感没有影响。

所有类型的茶叶都需要经过发酵步骤。