单项选择题下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。
A、聚甲基半乳糖醛酸酶
B、果胶裂解酶
C、果胶酯酶
D、果胶酸裂解酶
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1.单项选择题下列哪一种酶不属于糖酶（）。
A、α-淀粉酶
B、转化酶
C、果胶酶
D、过氧化物酶
2.填空题淀粉酶包括（）、（）、（）、（）。
3.填空题植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。
7.填空题蛋白酶根据作用方式分为：（）和（）。
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当前工业上多数采用的反应器类型是（）。
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