单项选择题在中餐厅、西餐厅中设置（）。
A.主酒吧
B.酒廊
C.服务酒吧
D.宴会酒吧
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1.单项选择题（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。
A.主酒吧
B.酒廊
C.服务酒吧
D.宴会酒吧
2.单项选择题一般情况下，客人所点的酒应（）。
A.严格按配方调制
B.请教客人要求调制
C.随便调制
D.按以上都对
3.单项选择题吧台前就职座的客人酒水应（）。
A.倒八分满
B.倒满一杯
C.倒六分满
D.按客人要求
4.单项选择题酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。
A.放置于吧台上
B.放回原处
C.顺手放置
D.放在工作台上
5.单项选择题如遇（）客人，调酒师可适当陪其聊天。
A.单个
B.活泼型
C.抑郁型
D.稳重型
6.单项选择题Champagne指的是（）。
A.荷兰蛋黄酒
B.啤酒
C.香槟酒
D.威士忌
9.填空题酒吧可分为（）、（）、（）、（）四大类。
10.填空题酒吧瓶酒陈列时应注意：一是要（），二是要（）。
