A、食品本身的组成和性质
B、环境因素
C、微生物的作用
D、调味方法
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A、55g
B、45g
C、25g
D、85g
A、10%左右
B、20%左右
C、30%左右
D、40%左右
A、供给能量
B、抗生酮作用
C、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
D、促进体内合成钙,并减少钙的浪费
A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白质
D、能量
A、直接了当的语言
B、公事公办,按流程来做
C、幽默风趣的语言
D、一丝不苟、严谨的语言
A.企业,员工
B.顾客,企业
C.员工,顾客
D.员工,企业
A、中年顾客要求较多,希望能品尝到满意的食品
B、中年顾客在消费时理智胜过冲动,经验重于印象
C、中年顾客对饮食要求多,所以饮食喜好并不固定,服务员要适当的推荐
D、中年顾客注重实效和品质,要尊重他们的选择
A、思维活跃,兴趣广泛
B、情感强烈且稳定
C、容易感情用事,较冲动
D、没有家庭经济负担,购买能力强
A、食品卫生
B、餐具卫生
C、服务员的卫生
D、顾客的卫生
A、购买环境
B、服务态度和服务时间
C、服务技术
D、服务员的姓名和工号
最新试题
菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
生产力中()是第一活跃的因素。
道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
称谓语“女士、夫人”的英语为()。
分菜前必须()。
台布要设()负责。
撤换餐具时需要注意()。
根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。