判断题通常说的烧酒属于蒸馏酒。（）
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2.判断题古代统治者常以调节酒的生产来确保民食（）
3.判断题一般而言，发酵酒的酒精度比蒸馏酒高。（）
4.判断题葡萄酒一般都不超过12%vol。（）
6.判断题啤酒是用麦芽进行酿制的（）
7.判断题白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。（）
8.多项选择题下列选项中，属于“比特酒”（Bitters）的品牌有（）
A.Campari
B.Cinzano
C.Dubonnet
D.Martini
E.Angostura
9.多项选择题下列对于荷兰金酒的表述，正确的有（）
A.生产主要集中在阿姆斯特丹和斯希丹两地
B.常用做鸡尾酒的基酒
C.口味清淡干冽、无甜味
D.不适宜于单饮
E.以大麦芽和裸麦为原料
10.多项选择题下列关于“雅文邑”酒的说法中，正确的有（）
A.雅文邑酒所采用的葡萄品种是与干邑酒一样的
B.雅文邑酒是初次蒸馏和二次蒸馏分开进行的
C.雅文邑酒是储存在黑橡木桶中老熟的
D.雅文邑酒出口量很大，内销非常少
E.佳酿雅文邑酒必须储藏十年以上才能出售
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瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度，一般不超过（）。
题型：单项选择题
在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。
题型：单项选择题
酒会营业中的工作正确的是（）。
题型：多项选择题
酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。
题型：单项选择题
使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
题型：判断题
包时酒会的特点是客人只能在固定时间内参加酒会，时间一到不再供应酒水。
题型：判断题
符合下列（）条件的啤酒感官鉴定为良质啤酒。
题型：多项选择题
下列关于酒会成本的预算与核算正确的是（）。
题型：多项选择题
混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。
题型：单项选择题
酒水饮料的标准化管理中，标准配方是成本控制的基础。
题型：判断题