判断题一般而言,发酵酒的酒精度比蒸馏酒高。()
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1.判断题葡萄酒一般都不超过12%vol。()
3.判断题啤酒是用麦芽进行酿制的()
4.判断题白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。()
5.多项选择题下列选项中,属于“比特酒”(Bitters)的品牌有()
A.Campari
B.Cinzano
C.Dubonnet
D.Martini
E.Angostura
6.多项选择题下列对于荷兰金酒的表述,正确的有()
A.生产主要集中在阿姆斯特丹和斯希丹两地
B.常用做鸡尾酒的基酒
C.口味清淡干冽、无甜味
D.不适宜于单饮
E.以大麦芽和裸麦为原料
7.多项选择题下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有()
A.雅文邑酒所采用的葡萄品种是与干邑酒一样的
B.雅文邑酒是初次蒸馏和二次蒸馏分开进行的
C.雅文邑酒是储存在黑橡木桶中老熟的
D.雅文邑酒出口量很大,内销非常少
E.佳酿雅文邑酒必须储藏十年以上才能出售
8.多项选择题啤酒质量的鉴别方法有()
A.看外观
B.看泡沫
C.看广告
D.闻香味
E.品口味
9.多项选择题下列选项中,属于下(底部)发酵啤酒的有()
A.爱尔啤酒
B.波特啤酒
C.司陶特啤酒
D.拉戈啤酒
E.皮尔森啤酒
10.多项选择题酒吧固定成本包括()
A.酒吧的管理费
B.酒吧设备折旧费
C.临时工人工成本
D.用水成本
E.低值易耗品成本
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标准酒度是由()化学家盖•吕萨克发明,故又称盖•吕萨克酒度。
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酒水发放是企业成本管理的重要环节,其管理要点有()。
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酒会营业中的工作正确的是()。
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酒的酿造工艺中,()是最基础最简单的一种工艺。
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瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度,一般不超过()。
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符合下列()条件的啤酒感官鉴定为良质啤酒。
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