啤酒质量的鉴别方法有（）

多项选择题啤酒质量的鉴别方法有（）

A.看外观
B.看泡沫
C.看广告
D.闻香味
E.品口味

1.多项选择题下列选项中，属于下（底部）发酵啤酒的有（）

A.爱尔啤酒
B.波特啤酒
C.司陶特啤酒
D.拉戈啤酒
E.皮尔森啤酒

2.多项选择题酒吧固定成本包括（）

A.酒吧的管理费
B.酒吧设备折旧费
C.临时工人工成本
D.用水成本
E.低值易耗品成本

3.多项选择题下列法国葡萄酒次产区中，属于波尔多大产区的有（）

A.Medoc
B.Chablis
C.Beaujolais
D.Maconnais
E.Graves

4.多项选择题按严格意义，下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有（）

A.原汁葡萄酒
B.气泡葡萄酒
C.强化葡萄酒
D.加香葡萄酒
E.加料葡萄酒

5.多项选择题下列选项中，可用于酿酒的原料有（）

A.麦类
B.玉米
C.稻米
D.高粱
E.薯类

6.单项选择题酒单中对威士忌酒注明的销售计量单位一般应为（）

A.杯
B.半瓶
C.盎司
D.瓶

7.单项选择题将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）

A.调和法
B.摇和法
C.兑和法
D.搅和法

8.单项选择题一般认为，“伏特加酒”起源地为今天的（）

A.捷克
B.荷兰
C.德国
D.俄罗斯

9.单项选择题储存一个夏季的清酒被称为（）

A.原酒
B.新酒
C.老酒
D.老陈酒

10.单项选择题绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为（）

A.加饭酒
B.香雪酒
C.元红酒
D.善酿酒