判断题过滤速度主要取决于酒液本身及硅藻土颗粒的大小（）
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1.判断题硅藻土预涂的目的是为了搭骨架。（）
3.判断题稀释水PH低时应适量添加磷酸。（）
5.多项选择题硅藻土过滤机的类型主要有（）
A.板框式
B.叶片式
C.烛式
6.多项选择题硅藻土过滤的作用有（）
A.筛分作用
B.深度效应
C.吸附作用
D.惯性碰撞
7.多项选择题导致过滤机进出口压差迅速升高的原因有：（）
A.待滤酒酵母总数高
B.硅藻土流加不及时
C.未添加硅胶
8.多项选择题能去除啤酒中蛋白质的稳定剂是（）。
A、硅胶
B、抗氧化剂
C、PVPP
D、单宁酸
9.多项选择题以下（）可以作为啤酒的抗氧化剂。
A、亚硫酸氢钠
B、维生素C
C、焦亚硫酸钠D、鱼胶
10.单项选择题过滤工艺用气膜芯蒸汽杀菌要求进出口压力差不超过（）公斤/厘米
A、0.5
B、1.2
C、0.2
D、1.0
