中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？

问答题中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？

1.问答题酒吧有哪些服务程序？

（1）营业前的准备工作
（2）送酒服务
（3）调酒服务
（4）结帐服务
（5）结束工作

2.单项选择题以下有关餐厅布件的做法哪一项是错误的（）

A.以台布当做包裹在地板上拖着运走
B.晚餐后换下的台布餐巾要刷去残羹杂物放在厨内过夜
C.布件应注意轮换使用，以减轻布件的破损和避免久放发脆
D.潮湿的布件应摊晾于通风干燥处过夜

3.单项选择题擦干后的玻璃杯哪种做法是错误的（）

A.要按品种、规格分档倒扣于盘格内。
B.要按品种、规格分档杯口朝上放于盘格内
C.揩擦玻璃器皿时动作要轻，用力要得当
D.玻璃器皿经消毒后要用消毒揩布擦干水渍

4.单项选择题木制家俱为了保护漆面，以下哪种做法是错误的（）

A.应将家俱放在干湿度适宜的位置
B.应用湿抹布擦洗
C.搬动家俱时应巧搬轻放
D.可定期在家俱表面上蜡打光

5.单项选择题擦洗银器通常使用（）

A.洗洁精
B.去污粉
C.银粉
D.清洁剂

6.单项选择题 玻璃器皿的清洁保养程序是（）
（1）清洗剂洗刷
（2）冷水浸泡
（3）清水过净
（4）蒸汽消毒
（5）用消毒干布擦干水渍

A.32154
B.21345
C.12345
D.34125

7.单项选择题操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）

A.60度/80度
B.80度/60度
C.60度/60度
D.80度/80度

8.名词解释蒸汽消毒法

将已经洗净的餐具放入蒸笼或蒸柜中，盖严后打开蒸汽蒸15MIN。

9.名词解释煮沸消毒法

将已经洗净的餐具用筐装好，置于沸水中煮沸20-30MIN，然后将餐具分档分类存放在餐具柜内备用。

10.名词解释管事部

是餐饮部的附属部门，也被称做餐务部或餐务组。