单项选择题餐厅服务员要注意口腔卫生,吃东西后要()
A.漱口
B.刷牙齿
C.剔牙
D.喝水
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1.单项选择题与客人谈话时,时刻要注意()
A.声音大小适中,用礼貌语言
B.知无不言,言无不尽
C.若客人出言不逊,应礼貌提醒客人
D.可以与客人作一些生活性的交谈
2.名词解释值台员
3.问答题试述服务员的行为守则。
4.单项选择题西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的(),白葡萄酒斟至杯的()处为宜。
A.2/3;2/3
B.1/2;1/2
C.1/2;2/3
D.2/3;1/2
5.单项选择题()开瓶时不要直接扭转软木塞,以防将其扭断而难以拔出。
A.葡萄酒
B.香槟酒
C.啤酒
D.烈酒
6.单项选择题要做到折裥的间距相等,要用()控制间距,向后拉折,而不能向前推折。
A.食指
B.大拇指
C.无名指
D.中指
7.单项选择题中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样,从左到右依次是()
A.水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯
B.水杯、烈酒杯、黄酒杯
C.水杯、黄酒杯、烈酒杯
D.水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯
8.单项选择题服务员与客人握手时,上身应前倾约(),眼示对方,面带微笑,点头示意。
A.15度
B.30度
C.45度
D.90度
9.单项选择题中餐在斟倒酒水时,一律以()为宜。
A.五分
B.六分
C.八分
D.十分
10.单项选择题中餐宴会一般在宴会开始前()左右将()和()斟好。
A.5分钟/黄酒、烈酒
B.10分钟/葡萄酒、烈酒
C.5分钟/葡萄酒、烈酒
D.10分钟/黄酒、烈酒
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