禽肉捆扎是指将腿和翅的部位用绳子捆绑在禽肉的身体上，使禽肉成为一个紧密不易受热松散的整体。

使用真空包装机对腌渍肉进行真空包装是最好的保存腌渍肉的方法。

制作烟熏三文鱼首先要腌制，然后用木屑生成的烟来熏制。

鱼肉塔林制作采取的烹调方法为烤。

地中海的膳食模式是目前比较合理的膳食模式。

土豆丸子（Gnocchi）是法国的特色菜。

新鲜的迷迭香也可切碎加入沙拉中进食，在烤羊腿、烤鸡酿馅等菜式中，拌以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类原料时也可加入迷迭香以增添香味，也是传统牛肉菜肴的上佳搭配。

蔬菜蓉汤的成品色泽自然，无起花，入口有质感。

豆类蓉汤的豆类在粉碎后不用重新加热。

牧羊人派是法国的特色菜。