下面哪种培养基不需要进行高压蒸汽灭菌？（）

正常成熟条件下，切达干酪的成熟时间一般为（）。

提高益生菌发酵乳活菌数的措施主要包括（）。

抽脂瓶应带有软木塞或其他不影响溶剂使用的瓶塞，是碱水解法测定脂肪含量的专用器具。

人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，这两类蛋白是婴儿食用婴幼儿配方乳粉过敏的主要原因。

生产再制干酪时，如果所选择的天然干酪在色泽、外观、组织上存在缺陷，是不能作为原料进行生产的。

下列因素中（）直接决定了成品再制干酪类型、品质和风味口感特点。

婴幼儿配方乳粉，采用干法生产，其特点是（）。

冰淇淋的融化速度与复合稳定剂有着密切的关系，其添加量通常在（）。

非脂固形物过多时，则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现。