A.塑瓶
B.百利包
C.利乐砖
D.利乐枕
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A.包材灭菌→机器灭菌→包材成型→物料充填→横封、折叠切割
B.包材灭菌→包材成型机器灭菌→→物料充填→横封、折叠切割
C.机器灭菌→包材灭菌→包材成型→物料充填→横封、折叠切割
D.机器灭菌→包材灭菌→物料充填→包材成型→横封、折叠切割
A.利乐枕
B.百利包
C.利乐砖
D.屋顶包
A.设备预杀菌、AIC清洗、灭菌生产、CIP就地清洗
B.CIP就地清洗、设备预杀菌、AIC清洗、灭菌生产
C.设备预杀菌、灭菌生产、AIC清洗、CIP就地清洗
D.设备预杀菌、灭菌生产、CIP就地清洗、AIC清洗
A.采用UHT灭菌方式生产的乳制品称UHT乳
B.UHT又称超高温灭菌
C.UHT乳即为超高温灭菌乳
D.UHT乳即为超高温灭菌乳制品
A.原料乳新鲜度差
B.冷链的连续性控制不好
C.输送乳的管线、储乳罐及包装设备清洗、消毒不彻底有微生物残留
D.巴氏杀菌效果不好
A.7-15天
B.30天
C.28天
D.21天
A.贮乳罐使用前应彻底清洗、杀菌
B.每罐须放满
C.要定时开启搅拌器,缓慢搅拌以防止脂肪上浮。
D.乳经24小时贮藏,乳温上升不得超过2-3℃
最新试题
再制干酪生产中,必需添加一类物质()通过其吸水膨胀、离子交换、缓冲作用,提升酪蛋白的乳化能力,将水、油脂、蛋白质充分混合形成均一稳定体系。
冰淇淋的融化速度与复合稳定剂有着密切的关系,其添加量通常在()。
搅拌型酸乳产品出现口感粗糙、不细腻的原因可能是()。
婴幼儿乳粉钙含量测定,镧溶液的浓度应为()。
益生菌发酵乳的生理功效体现在()。
碘标准贮备液可以使用()进行配制。
下列因素中()直接决定了成品再制干酪类型、品质和风味口感特点。
正常成熟条件下,切达干酪的成熟时间一般为()。
再制干酪生产中,无论采用哪种融化锅,乳化时间均为()。
硬质冰淇淋与软质冰淇淋的干物质含量不同,硬质冰淇淋的干物质含量一般为()。