服务员为客人斟酒，下列哪些做法是正确的（）

多项选择题服务员为客人斟酒，下列哪些做法是正确的（）

A、站在客人的右边
B、瓶口与杯口保持一定的的距离
C、无论什么酒都斟八分满
D、斟毕，将瓶口内旋90度

1.多项选择题餐饮服务中，下列哪些做法是正确的（）。

A、迎宾员应先了解客人有无预订
B、点完菜后服务员应向客人重述一遍
C、上第一道菜，最多不能超过30分钟
D、客人结帐后，服务就结束了

2.判断题菜单支配着餐饮服务的所有业务环节。

3.判断题虽然“一次性”菜单使用一次就处理掉了，但决不能粗制滥造，仍然要考虑菜单的质量。

4.判断题斟酒时，瓶口应搭在杯口上，当斟至酒量适度时停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，便最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边缘上

5.判断题由于干货原料可以贮藏较长的时间，因此，为了减少采购成本，干货原料的一次采购数量应越多越好。

6.判断题当送货单位的送货发票上的原料价格与定购单上的价格不符时，验收员有权退货。

7.判断题冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。

8.判断题对于客人未吃完的剩余食品，服务员应拒绝打包业务。

9.判断题餐厅的用餐环境是服务质量的重要内容，是产品销售的前提和基础，是让客人获得良好的物质享受和精神享受的重要体现。

10.判断题所有的宴会都是通过预订进行，因此宴会的预订是宴会组织管理的第一步。