单项选择题下面关于餐饮哪句话是错误的（）
A.饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。
B.餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。
C.餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。
D.旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。
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1.多项选择题餐前准备环节包括（）。
A.任务分配
B.餐厅准备工作
C.熟悉菜单
D.餐前短会
2.多项选择题台型布局一般次序是（）。
A.中心第一
B.先左后右
C.近高远低
D.先外后内
3.多项选择题下列关于酒水斟倒量叙述正确的是（）。
A.白酒-八分满
B.红葡萄酒-2/3
C.白葡萄酒-1/2
D.香摈-八分满
4.多项选择题餐饮活动场所安排图绘制完毕之后，制出一式三份，分别交给（）。
A.餐饮部行政办公室
B.粘贴于进入活动场地入口的员工工作区域内
C.挂在餐饮活动场所宾客入口处的告示牌内
D.收银台
5.多项选择题日常即时采购法适合于（）。
A.新鲜肉类
B.新鲜禽类
C.新鲜水产海鲜
D.面包
6.多项选择题餐饮服务质量控制的基础是（）。
A.必须建立服务规程
B.必须收集质量信息
C.必须抓好员工培训
D.必须注意服务态度
7.多项选择题下列属于餐饮服务质量的现场控制的是（）。
A.服务程序的控制
B.上菜时机的控制
C.事故的预先控制
D.意外事件的控制
8.多项选择题中餐分餐式服务可分为（）
A.边桌式服务
B.派菜服务
C.转盘式服务
D.共餐式服务
9.多项选择题下列哪些属于餐厅提供的产品（）
A、菜肴
B、酒水
C、服务态度
D、安全
10.多项选择题在酝酿菜单封面设计时，要考虑以下哪些因素（）
A、餐厅的名称
B、餐厅的标志
C、菜肴的品种
D、菜品的价格
E、封面设计与饭店餐厅整体装饰和情调的和谐性
