食品安全管理应为从（）到（）的全过程管理。

单项选择题食品安全管理应为从（）到（）的全过程管理。

A.农田，餐桌
B.生产，运输
C.生产，加工
D.农田，销售

1.单项选择题“米袋子工程”主要是解决了（）问题。

A.食品丰富
B.方便
C.温饱
D.健康

2.单项选择题通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中：（）

A.生物性的
B.化学性的
C.物理性的
D.人为的

3.单项选择题下列关于食品安全事件问题表述不正确的有：（）

A.需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力
B.只发生在发展中国家
C.不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象
D.是从农田到餐桌都要关注的问题

4.多项选择题下列属于食品中的“三致物”的是（）。

A.致癌物
B.致畸物
C.致突变物

5.判断题许多危机处理的最佳时期往往是爆发期。

6.单项选择题中国出口日本的蔬菜水果占日本整个市场的（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.2/3

7.单项选择题危机研究的先驱是下列（）。

A.李斯特
B.沙门
C.赫尔曼
D.克雷伯

8.单项选择题青皮红鱼的鱼肉有哪个成分使它具有毒性？（）

A.高组胺
B.三氯氰胺
C.氯乙醇
D.丙烯酰胺

9.单项选择题欧洲占世界土地（）。

A.0.11
B.0.2
C.0.07
D.0.21

10.单项选择题下列哪些蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐？（）

A.胡萝卜
B.茄子
C.黄瓜
D.西红柿