填空题果蔬中水分有()、()和()三种状态。
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2.填空题冷冻速度的两种划分方法是()和()。
3.填空题结冰包括()和()两个过程。
4.填空题热烫温度以()失活为标准。
5.填空题加工用水应进行()、()和()。
10.填空题杀菌所需时间从()达到杀菌所需温度时算起。
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碾白压力主要来源于()的相互挤压形成的压力。
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