问答题液压榨油机的工作原理?
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碾白压力主要来源于()的相互挤压形成的压力。
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小麦制粉加工厂在筛理的工序常用的设备是()。
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活化时可在酵母分散液中添加15%的砂糖,以加快酵母活化速度。
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小麦胚乳细胞充满了淀粉粒,淀粉粒之间充满了蛋白体,蛋白体的主要成分就是面筋蛋白。
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小麦的水分调节过程,需要满足()。
题型:多项选择题
当果实逐渐成熟时,()与纤维素分离,果胶处于溶解状态。
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硬度过大的不会增强面筋的韧性,延长发酵时间,使面包口感粗糙。
题型:判断题