（）是负责管理和执行饭店市场营销工作的部门。

单项选择题（）是负责管理和执行饭店市场营销工作的部门。

A、前厅部
B、餐饮部
C、客房部
D、营销部

1.单项选择题饭店提供客人享用的服务项目、场所、设施，员工（）利用或进入，除非因工作陪同客人参观等。

A、可以随便
B、绝不可擅自
C、不可
D、平时不可

2.单项选择题员工的动作、举止、表情、姿态，都应符合酒店要求，这些举止都应是（）的。

A、完全自然
B、优雅
C、做作
D、真实

3.单项选择题仪表是一个人（）的外观体现。

A、财富
B、地位
C、内在修养
D、精神面貌

4.单项选择题仪容指人的容貌着重于（）。

A、五官
B、身材
C、修饰
D、手和头部

5.单项选择题（）是产品或服务的接受者。

A、人民大众
B、内部人员
C、老板
D、客人

6.单项选择题鸡尾酒的特点是（）。

A、味美思酒比特酒
B、口味较甜一般作为佐助甜食饮用酒品
C、讲究色香味形的兼备
D、具有高度或中度的酒精含量颜色娇美

7.单项选择题下列时冷餐酒会的特点是（）。

A、酒会时间短约一个小时
B、酒会进行时间长
C、服务方法灵活、服务各尽其责分工合作
D、根据主办人要求做好设计布置工作

8.单项选择题下列宴会属于按规格分类的是（）。

A、国宴
B、坐餐宴会
C、中餐
D、西餐

9.单项选择题 零点餐厅的服务程序可分为（）。
（1）餐前准备
（2）开餐服务
（3）就餐服务
（4）餐后服务
（5）结束工作

A、（1）（3）（4）（2）
B、（1）（2）（4）
C、（1）（2）（3）（5）
D、（1）（2）（3）（4）（5）

10.单项选择题下列（）违反餐厅服务员的服务规则。

A、不准嚼口香糖、必要时可漱口
B、在餐厅的任何客人的活动场所及厨房抽烟
C、上班前或工作时不准喝酒
D、除了职工餐厅其他任何地方都不许吃东西