人感觉某种物质的味觉不随刺激量的增加而增加时的物质的浓度。
1、维生素C，与Fe2+形成可溶性螯合物，促进铁吸收。 2、肉因子。 3、摄入较多的钙。
最新试题
花青素随随甲氧基的逐渐增多，颜色会逐渐增强的是（）
为减少多酚类色素的氧化分解，应采用（）
酸奶发酵过程的特征风味物质是（）
诱导蛋白质形成凝胶的因素包括（）
下列方法中无法达到护绿作用的是（）
在肉类物质颜色变化过程中，能使肉类呈现绿色的物质是（）
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是（）
关于多糖溶液的黏度，下列说法正确的是（）
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是（）
酶促褐变控制方法包括（）
