油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是，在水分活度是在0.33以下时，氧化进度与其成（），在0.33~0.73的范围内，与其成（），大于0.73时，成（）。

巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，加入硫酸的量为（）。

脂肪是牛乳中重要的营养指标，大约占比（）。

抽样人员应当详细完整记录抽样信息，抽样文书应当字迹工整、清楚，容易辨认，不得随意更改，如需要更改信息应当由（）签字或盖章确认。

用索氏提取发测定脂肪含量时，样品抽提完毕，将脂肪瓶放入100℃干燥箱中，干燥至（），称量计算脂肪含量。

以下关于糖类物质的说法不正确的是（）。

高压灭菌时，为了监测效果是否合格，可放入（）

抽样人员抽样应携带的抽样文书不包括（）

下列关于萃取溶剂的选择说法正确的是（）。

测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。