外国许多酒水陈酿年份越长，酒水越是昂费，但并不是时间越长越好，如威土忌一般（）酒的品质可达最佳。

进行（）菜肴服务时，应采用“碎步”步伐。

优质的红葡萄酒，其色泽应呈（）。

低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为（）。

黄酒通常以（）为原料，采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。

对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜，为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感，一般采用（）的方法进行初步熟处理。

制作腰片、腰花等菜肴时为了除去骚臊味，同时使其嫩度不受影响，可用（）的方法对其进行初步加工处理。

不属于油加热处理的方法有（）。

下列烹调方法不属于热菜水熟法的是（）。

酒属于食品，保管与储存过程中应选择（）的仓库来储存酒类。