单项选择题服务时间包含()和()两层含义。
A、员工上班时间,顾客光临时间
B、员工时间,顾客时间
C、营业时间,时间点
D、上班时间,下班时间
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1.单项选择题碳水化合物在人体内吸收主要在()中进行。
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.结肠
2.问答题必需脂肪酸的生理功能?
3.单项选择题配制过氧化物制剂用于消毒,其溶液浓度应为()。
A、0.5%~1%
B、2%~3%
C、5%~10%
D、0.3‰~0.5‰
4.单项选择题果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡(),然后用清水冲净即可。
A、3分钟
B、5分钟
C、10分钟
D、20分钟
5.单项选择题牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中高温消毒要求温度(),时间()。
A、63℃;30分钟
B、80℃~90℃;30分钟
C、80℃~90℃;30~60秒
D、130℃~150℃;0.5~2秒
6.单项选择题对服务语言技巧描述不正确的是()。
A、称呼要礼貌亲切
B、接待语言要主动热情
C、服务语言严格规范,不得随意修改
D、语言要通俗易懂
7.单项选择题在餐厅服务中,服务员的()交往形式比其他的交往形式更为重要。
A、倾听
B、记录
C、语言
D、交谈
8.单项选择题服务员的()可以通过看、听、说、想四个方面来提高。
A、语言艺术
B、操作技能
C、个人修养
D、服务意识
9.单项选择题餐厅服务员掌握了餐厅礼仪,在实际工作就会受到礼仪的()。
A、约束
B、干扰
C、束缚
D、惩罚
10.单项选择题朝鲜族口味以()辣为主,咸菜品种丰富,式样美观,非常可口。
A、酸
B、甜
C、咸
D、微
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为顾客点菜时,不应该()。
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因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得()的重要途径。
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在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注,在法国,EXTR(A)NA-POLEAN(拿破仑)酒龄一般为()。
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下列选项中,点菜时的注意事项不正确的是()。
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下列烹调方法不属于热菜水熟法的是()。
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常见的点菜服务方法不包括()点菜法。
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倒啤酒时因其泡沫较多,所以速度要慢,让酒沿杯壁流下,这样可以()。
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不属于油加热处理的方法有()。
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黄酒通常以()为原料,采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
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点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。
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