老年顾客希望得到的服务是（）。

单项选择题老年顾客希望得到的服务是（）。

A、有新颖的服务消费项目
B、菜肴质量好，价格无所谓
C、服务体贴，周到
D、服务员态度热情，价格无所谓

1.单项选择题服务时间包含（）和（）两层含义。

A、员工上班时间，顾客光临时间
B、员工时间，顾客时间
C、营业时间，时间点
D、上班时间，下班时间

2.单项选择题碳水化合物在人体内吸收主要在（）中进行。

A.口腔
B.胃
C.小肠
D.结肠

3.问答题必需脂肪酸的生理功能？

（1）是磷脂的重要组成成分
（2）是合成前列腺素的前体
（3）与胆固醇的代谢有关

4.单项选择题配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液浓度应为（）。

A、0.5%～1%
B、2%～3%
C、5%～10%
D、0.3‰～0.5‰

5.单项选择题果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡（），然后用清水冲净即可。

A、3分钟
B、5分钟
C、10分钟
D、20分钟

6.单项选择题牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度（），时间（）。

A、63℃；30分钟
B、80℃~90℃；30分钟
C、80℃~90℃；30~60秒
D、130℃~150℃；0.5~2秒

7.单项选择题对服务语言技巧描述不正确的是（）。

A、称呼要礼貌亲切
B、接待语言要主动热情
C、服务语言严格规范，不得随意修改
D、语言要通俗易懂

8.单项选择题在餐厅服务中，服务员的（）交往形式比其他的交往形式更为重要。

A、倾听
B、记录
C、语言
D、交谈

9.单项选择题服务员的（）可以通过看、听、说、想四个方面来提高。

A、语言艺术
B、操作技能
C、个人修养
D、服务意识

10.单项选择题餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的（）。

A、约束
B、干扰
C、束缚
D、惩罚