A、微苦和麦芽酒香味
B、酒曲和麦芽酒香味
C、微甜和麦芽酒香味
D、微辣和麦芽酒香味
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A、白色、褐色、咖啡色
B、红色、白色、蓝色
C、白色、红色、黄色
D、白色、黄色、多色
A、无刺激性的饮料
B、带刺激性的饮料
C、有机物化物的饮料
D、带氧化成份的饮料
A、汽蒸
B、火烤
C、热水
D、电器
A、蟹黄时蔬
B、烧鹅脖
C、佛跳墙
D、麻婆豆腐
A、腰果虾仁
B、芫爆肚丝
C、叫花鸡
D、红烧海参
A、清蒸鲩鱼
B、麻婆豆腐
C、炖吊子
D、网油桂鱼
A、是服务员音质的展示
B、是为赢得客人的赞扬
C、是服务员为在客人面前炫耀
D、是优质服务的体现
A、0.1cm
B、1cm
C、5cm
D、3cm
A、不重
B、肥厚
C、香糯
D、不腻
A.鲁菜、川菜苏菜粤菜
B.鲁菜、湘菜苏菜粤菜
C.鲁菜、川菜浙菜粤菜
D.鲁菜、徽菜苏菜粤菜
最新试题
常见的点菜服务方法不包括()点菜法。
黄酒通常以()为原料,采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
()是餐厅服务员工作和存放饮料、酒水及其他所用物品的地方。
酒属于食品,保管与储存过程中应选择()的仓库来储存酒类。
点菜要注意时机与节奏,一般在顾客入座后()min 内就应该及时为顾客点菜。
给菜肴命名能起到十分重要的作用,归纳起来不属于其作用的是它()。
点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。
制作腰片、腰花等菜肴时为了除去骚臊味,同时使其嫩度不受影响,可用()的方法对其进行初步加工处理。
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是()。
白酒在进行储藏时,应注意()。