中心形插花台通常适用于一字形长台，其花插的大小长直径为40-50cm，短直径...

单项选择题中心形插花台通常适用于一字形长台，其花插的大小长直径为40-50cm，短直径20-25cm，的长菱、（）花插，花插应放置在餐台正中位置。

A、椭圆形
B、圆形
C、正方形
D、长方形

1.单项选择题插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同花形，同时还可设有与之相配的餐巾花。

A、餐台上
B、转台上
C、插花台上
D、餐盘上

2.单项选择题使用蜡封法首先把花的（）用剪刀斜面剪至适宜插花高度的位置，然后将石蜡点燃，侧拿起，将蜡珠滴在花茎的切面处，待切面处滴满后封好，立即放入清水中。

A、茎端
B、花芯
C、花蕾
D、花枝叶

3.单项选择题插花所选用的花草在使用前（），项是可以不做的。

A、用清水冲洗
B、剪枝
C、修形
D、确定花期

4.单项选择题梅、兰、竹、（）被历代文人称为花中四君子。

A、桂花
B、玫瑰
C、菊花
D、月季花

5.单项选择题百合花开挺拔饱满，它象征着（），是“百年合好”题材中不可缺少的主要花卉。

A、一生平静
B、安全有效
C、平安合好
D、健康是好

6.单项选择题荷花因其“出淤泥而不染”，带有天生的（），故被称为“净友”。

A、才气
B、傲气
C、娇气
D、怒气

7.单项选择题宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的松、竹、梅、兰、（）等上品花木。

A、牡丹
B、水仙
C、仙人掌
D、桂花

8.单项选择题西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

A、台形
B、桌形
C、摆台
D、装饰

9.单项选择题西餐宴会的餐台布置一般使用（）。

A、螺旋形台
B、长台
C、弧形台
D、1/4圆台

10.单项选择题（）式宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格，即教堂的建筑风格。

A、美国
B、俄国
C、法国
D、意大利