问答题酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题酒店餐厅的表现形式有（）
A.咖啡厅
B.中餐厅
C.西餐厅
D.多功能厅
2.单项选择题酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）
A.咖啡厅
B.零点餐厅
C.旋转餐厅
D.中餐厅
3.多项选择题餐饮产品质量控制常用方法（）
A.岗位职责控制法
B.阶段控制法
C.重点控制法
D.方便控制法
4.多项选择题构成餐饮产品自身质量的要素的是（）
A.产品的卫生
B.产品的营养
C.产品的颜色
D.产品的香气
5.单项选择题下列原料中一般不用长期订货法采购的是（）
A.米面
B.酒类
C.鲜活水产品
D.罐头食品
6.单项选择题保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）
A.原料采购的分类
B.原料采购质量标准的制定
C.原料采购数量的确定
D.原料草稿金额的控制
7.单项选择题对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）
A.左侧上部
B.左侧下部
C.右侧上部
D.右侧下部
8.单项选择题固定餐单上列出的经营品种、价格在某一特定时间内不应发生变化。按照国际餐饮惯例，这一特定时间通常为（）
A.半年
B.一年
C.一年半
D.两年
9.单项选择题对残疾人用餐者，餐厅服务人员应采取的最佳态度是（）
A.给予充分照顾
B.由其自我照顾
C.给予适度照顾
D.由其家人照顾
10.单项选择题年长的用餐者通常被安排在餐厅的（）
A.里面位置上
B.进门口处
C.中心位置处
D.角落处
