问答题论述谷类的营养价值。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题为什么说鱼翅的营养价值不高?
2.问答题论泡发鱿鱼的基本原理。
3.问答题浅谈蛋白质的四级结构。
4.问答题论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。
5.问答题淀粉糊化过程可分为哪三个阶段?
6.问答题论述磷酸淀粉的制法以及用途。
7.问答题影响绿色蔬菜变色的主要因素有哪些?
8.问答题怎样防止酶促褐变?
9.问答题怎样掌握餐厅的台面布局规律?
10.问答题.在餐厅服务中,如何使用礼貌用语?
最新试题
淀粉的糊化可促进人体对淀粉的消化和吸收。
题型:判断题
呈椭圆形,新鲜的蛋表面有一层白霜,一般为白色和棕红色,重约50克的是()
题型:单项选择题
镶,也称敲,为了使得茸泥粘牢要用排斩的方法在原料上排几下。
题型:判断题
茸泥即独立成菜,也可作为花色菜肴的辅料和黏合剂。
题型:判断题
浙江菜口味是清鲜脆嫩、咸鲜合一。
题型:判断题
腌渍的烤制原料,要掌握调味料的比例和腌渍时间的长短。
题型:判断题
鸡汤煮干丝、水晶肴肉、清蒸鲥鱼、()等都是江苏菜的代表性菜肴。
题型:单项选择题
油炸卤浸的原料一般要挂糊上浆。
题型:判断题
面包发酵过程中如果发酵温度高于酵母菌作用的最适温度,可导致()
题型:单项选择题
下列内容中,关于甲鱼初加工叙述正确的选项是()
题型:单项选择题