判断题食品企业建立产品企业标准时,其申请需经过所在地技术监督部门批准。
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6.多项选择题目前采用GMP管理体系的行业有()。
A.制药业
B.食品工业
C.医疗器材工业
D.外包装行业
7.多项选择题HACCP是预防性的食品安全保证体系,但它不是一个孤立的体系,必须建筑在()的基础上。
A.良好操作规范(GMP)
B.卫生标准操作程序(SSOP)
C.卫生标准
D.质量控制
8.多项选择题HACCP是一个为国际认可的、保证食品免受()的预防体系。
A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
D.食品过敏源危害
9.多项选择题因为食品具有保质期的特性,所以在生产、物流、分销管理业务中的所有环节,从订单处理开始到(),都要求有很高的效率及精确性。
A.出入库管理
B.体系管理
C.物流配送管理
D.质量管理
10.多项选择题当操作人员发现存在偏离,导致关键限值失控时,可以采取下列行动:()、对偏离的产品进行评估:产品不存在安全危害,产品可被通过;产品存在潜在的安全危害,可以选择重新加工、转为安全使用(改变用途)或销毁。
A.立即停产整顿
B.迅速调节生产过程使其恢复到设定的限值之内,并分离出受影响的产品
C.停下生产线,分离出可疑产品,记下问题并重新开始
D.分析出现的问题,判断其发生的偶然性或必然性,寻求一个长远的解决方法
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食品加工企业生产区域的洗手用水龙头不应该选择()。
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屠宰厂或肉联厂选址时,不得靠近城市水源的上游,并应位于城市居住区夏季风向最大频率的()。
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食品加工厂的人员流动应()。
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分层法一般按5M1E进行分层,下面()不属于具体的分层方法。
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当发现有不符合要求的产品产生时,首先选择方案是()。
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用加氯处理法对水消毒,水中余氯含量要达到()。
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食品加工不当会产生化学有害物质,如酱油中的()。
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关键控制点的确定一般采用()。
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以下选项哪个是食品安全生物危害?()
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下列食品安全危害中,哪个属于无意添加的化学危害?()
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