填空题嗅香气时应先热嗅、()和()相结合进行评定
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1.填空题看汤色应注意的方面有:光泽度()和()
5.单项选择题茶叶“失风”是因为茶叶具有()特性
A、吸湿性
B、吸附性
C、陈化性
D、光化反应
6.单项选择题要想将茶叶含水量保持在6%以下,贮藏环境相对湿度必须控制在()以下。
A、70%
B、60%
C、40%
D、30%
7.单项选择题特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准()
A、不合理
B、合理
C、待定
D、无标准
8.单项选择题乌龙茶香气的品质系数为()
A.30%
B.25%
C.20%
D.10%
E.35%
9.单项选择题烘青外形审评注重()
A、紧直、嫩度
B、色泽、形态
C、色泽、条索
D、嫩度、净度
10.单项选择题评茶室要求干燥,因此不宜()
A、设在楼上
B、地面用多孔板架空
C、增设除湿机
D、透光窗下种植乔木树种
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珠茶内质评比香气要求评比浓度、纯度,可不对高低进行评比。
题型:判断题
普洱茶发酵气味浓则表明该茶出厂时间过长。
题型:判断题
茶叶标准样品的制备的程序通常为:原料的选留、原料的制备、拼配小样、拼配大样、包装与标签、保管和换配。
题型:判断题
珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。
题型:判断题
评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒,喝酒等刺激性和辛辣食物,以保持味觉器官的灵敏度。
题型:判断题
“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
题型:判断题
乌龙茶细茶包括碎茶和粉末,细茶品质要求细小灰褐,水色清红,滋味稍涩,但不含尘土。
题型:判断题
普洱茶松紧不适,是因为压力没掌握好,压力过小。
题型:判断题
高级眉茶要求洁净无夹杂,低级茶略带细梗、朴片。
题型:判断题
武夷岩茶经传统手工筛分,分出的大号、二号、三号、四号茶可打堆为成品茶,精制率一般在()
题型:单项选择题