成品茶“脱档”的原因是（）

单项选择题成品茶“脱档”的原因是（）

A、精制茶大小或长短不一；
B、上、中、下三段茶比例不当；
C、外形、叶底花杂；
D、制作过程火温过高。

1.单项选择题凤凰单枞具有独特的蜜糖香属于（）香。

A、茶类香；
B、品种香；
C、产地香；
D、季节香

2.单项选择题西湖龙井具有独特清香属于（）

A、茶类香
B、地域香
C、品种香
D、附加香

3.单项选择题碧螺春名茶内销市场以（）为主。

A、东北三省
B、京、津、沪
C、宁、杭、沪
D、港、澳地区

4.单项选择题来样标签上标明S100，问此茶样是（）

A、铁观音；
B、色种；
C、黄金桂；
D、观音细茶

5.单项选择题乌龙茶副茶分为（）

A、铁观音、色种；
B、正茶、副茶；
C、粗茶、细茶；
D、粗茶、细茶、脚茶

6.多项选择题时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）

A、遵纪守法，讲究公德；
B、热爱本职，敬业勤业；
C、科学严谨，不断进取；
D、坚持原则，廉洁奉公。

7.单项选择题（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。

A、办事公道
B、诚实守信
C、爱岗敬业
D、服务群众

8.单项选择题茶汤温度低于是（）尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。

A、15℃；
B、20℃；
C、30℃；
D、40℃

9.单项选择题温度下降到（），茶汤汤色由红亮转红欠亮，并出现冷后浑。

A、0℃；
B、5℃；
C、10℃；
D、16℃

10.单项选择题安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。

A、茶类香；
B、品种香；
C、地域香；
D、附加香。