食品添加剂生产企业需要清洗的工作区地面应当（）。

单项选择题食品添加剂生产企业需要清洗的工作区地面应当（）。

A.平整光滑无斜坡
B.有一定坡度
C.有一定坡度，不得积水
D.食品添加剂生产许可审查通则中未作要求

1.单项选择题食品添加剂生产企业生产（）产品，应设有专用内包装或灌装场所，具有空气消毒或净化设施。

A.有重金属指标的
B.有微生物指标的
C.固态
D.属于危险化学品范畴的

2.单项选择题食品添加剂生产企业的库房，如果用于存放具有温度、湿度要求的产品，应具备（）。

A.温度计
B.湿度计
C.控温防湿设施
D.以上都需要

3.单项选择题食品添加剂生产企业应当制定原、辅材料采购管理制度。采购质量控制一般包括（）。

A.采购文件控制
B.对供方评价及控制
C.采购产品验证控制
D.上述皆是

4.单项选择题在食品添加剂生产过程中，蒸馏法是在（）高温下，直接向植物或干燥后的植物通入水蒸气，使其中的芳香成分向水中扩散或溶解，并与水汽一同共沸馏出，经油水分离即可得精油产品。

A.80~90℃
B.95~100℃
C.100~110℃
D.110~120℃

5.单项选择题在食品添加剂生产过程中，提取法是利用固体物料中各组组分在某溶剂中的（）的差异，将需要提取的成分溶解出来，再经分离纯化获得产品。

A.挥发度
B.密度
C.溶解度
D.凝固性

6.单项选择题在食品添加剂生产过程中，气体和液体物料的称量一般采用（）的方式，固体或半固体、膏状物常用称重的方式计量。

A.杠杆秤
B.弹簧秤
C.电子秤
D.流量计

7.单项选择题在食品添加剂生产中常会遇到多元蒸播的问题，它的分离原理是利用各组分（）的差异，在塔内构成气、液逆向的物流并发生多次部分汽化和部分冷凝而实现组分的分离。

A.挥发度
B.溶解度
C.凝固性
D.密度

8.单项选择题在食品添加剂生产过程中，沉淀是从液相中产生一个可分离的（）的过程，或是从过饱和溶液中析出的难溶物质。

A.气相
B.半固态
C.液体
D.固相

9.单项选择题在食品添加剂生产过程中，以下不是浓缩的目的是（）。

A.获得浓度高的溶液产品
B.将溶液蒸发增浓后，冷却结晶，有以获得固体产品
C.溶解物料
D.脱除杂质，获得纯净的溶剂产品或半成品

10.单项选择题（）不能用于无铝复合膨松剂的生产。

A.酒石酸氢钾
B.葡萄糖酸内酯
C.碳酸氢钠
D.钾明矾