A.风在园产品的表面流动越快,产品失水就越多
B.风在园产品的表面流动越慢,产品失水就越多
C.风在园产品的表面流动越快,产品失水就越少
D.风在圜产品的表面流动越慢,产品失水没有变化
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A.0℃造成的生理伤害
B.0℃以下的低温造成的生理伤害
C.0℃以上的低温造成的生理伤害
D.8℃造成的生理伤害
A.将产品移动到暖和的室内解冻
B.将产品就地缓慢升温解冻
C.将产品周围生火炉,加温解冻
D.将产品移动到高温处解冻
A.与贮藏寿命无关
B.对产品的贮藏品质没有影响
C.与贮藏期长短密切相关
D.对贮藏中的生理失调没有影响
A.苹果
B.梨
C.葡萄
D.桃
A.对所有的园产品都
B.对大部分园产品
C.对叶菜类园产品
D.只对水果
A.人工降温
B.水冷却
C.真空冷却
D.自然降温冷却
A.大白菜
B.芒果
C.青椒
D.香蕉
A.冬眠
B.休眠
C.成熟
D.逆境失调
A.铁路运输
B.水上运输
C.公路运输
D.航空运输
A.假植贮藏
B.冷库贮藏
C.气调贮藏
D.常温朱春
最新试题
果蔬汁饮料的pH一般均在4.5以下,属低酸或酸性食品。
在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。
果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。
食品均质机是食品的精加工机械,它常与物料的混合、搅拌及乳化机械配套使用。
气调储藏的核心是气体成分的调节。
原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。
榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。
制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。
机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒,因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中,仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
影响呼吸强度的产品内在因素有()