最新试题
果酱加工一般要对质地较硬的果蔬先软化后打浆。
题型:判断题
果蔬汁饮料的pH一般均在4.5以下,属低酸或酸性食品。
题型:判断题
杏脯加工工艺中烘干温度应不低于100℃,以保证水蒸发。
题型:判断题
苹果汁超滤是指用平均孔径为0.02μm膜的膜分离技术,对酶解后的果汁进行过滤以得到澄清的苹果汁的过程。
题型:判断题
影响呼吸强度的产品内在因素有()
题型:多项选择题
有机酸是果蔬酸味的主要物质,主要有哪三种?()
题型:多项选择题
机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
题型:判断题
蜜枣加工一般不要破坏原料的表皮,防止煮烂。
题型:判断题
原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。
题型:判断题
爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机,专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。
题型:判断题